the去皮后，很容易被空气氧化和脱色。避免这种情况的最佳方法是让莲root在油炸之前隔离氧气。因此，为防止变色，请将切块浸入水或盐水中以防止碟子变黑。
四，the怎么不变黑：不要用铁做饭
不要用铁煮莲lotus。铁锅的lotus比不锈钢锅的black更黑。
炒锅中的莲lotus呈黑色的原因与其中所含的多酚类化学物质有关。这些类型具有共同的属性，是有色的复合材料，可以与铁离子结合形成紫色或蓝色。
莲root中所含的丰富多酚之一与铁离子结合形成蓝黑物质。这是蓝黑色墨水的主要成分。
因此，请勿用铁煮莲lotus。
第五，莲root会变黑吗？
购买的莲lotus煮后会变黑。即使用锅煮汤，汤也是黑色的。我可以吃莲lotus吗？
当然，如果the是新鲜的，则可以食用。
您可以吃由于黑色而变得黑色的莲root。
当然，如果时间太长，请不要食用，它绝对不是新鲜的。
知道这不仅是莲root外观和颜色的变化，而且是莲root营养损失的标志，白莲root的根被黑了。
这些营养素主要减少蟑螂糖，游离氨基酸和多酚。蟑螂变黑是由于其不稳定和非酶促或酶促发黑。在这一点上，蟑螂失去了营养和健康。效果也大大降低。
