煮鸡肉汤的时间越长，危险就越大。广东话有“老火汤”的习俗。他们认为汤越长，热量和营养越好。
因此，“老火汤”通常需要几个小时。
实际上，长时间烹饪后会破坏许多营养素。时间越长，蛋白质变性越大，破坏的维生素越多。
老火汤只含有少量的蛋白质，糖和矿物质，只能说比普通水有更多营养。
因此，旧火汤时间不应太长，且应在2小时内。
扩展信息：喝汤时要注意的细节。太热会损坏食道汤。喝热的食物，尤其是鱼汤。寒冷时有涩味。
但从理论上讲，汤不应该太热。
研究表明，吃热食的人患上消化道癌的风险增加，包括口腔癌和食道癌。
上消化道的肠道，食道和其他粘膜太软，以至于它们不能承受过高的温度。
如果长时间吃热食，则粘膜总是处在损伤阶段，并诱发粘膜癌前病变。
不要喝超过60°C
2，咸血压汤中盐含量不宜过多，不但会影响口味，还会导致血压升高，中风风险，人盐摄入量超标导致心脏病如果您患有性病和肾脏疾病
3.树脂容器也怕高温，但据说它们耐高温。但是，长期使用此容器喝汤可能会对身体产生潜在影响。
应使用陶瓷餐具作为汤。煮汤时，请尝试使用炖菜和其他器具。
资料来源：人民网：汤越长越好。
喝汤或保健时，您需要注意这些问题。资料来源：人民日报网-汤越长，营养越好？
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